येरुशलम, 19 अप्रैल, 2026 (टीपीएस-आईएल) — बुधवार को इज़रायल के 78वें स्वतंत्रता दिवस से पहले, कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालय ने स्थानीय मांस खपत के आंकड़े जारी किए: स्वतंत्रता सप्ताह के दौरान, खुदरा श्रृंखलाओं में मांस की खपत में 46% की वृद्धि होती है। 2025 में, इज़रायलियों ने लगभग 201,000 टन मांस का सेवन किया। आपूर्ति का लगभग 50% ताज़ा और ठंडा मांस है।
इज़रायल में प्रति व्यक्ति बीफ़ की खपत औसतन लगभग 20.2 किलोग्राम प्रति वर्ष है, जो 2024 की तुलना में लगभग 7% की वृद्धि है। विश्लेषण से यह भी पता चलता है कि स्वतंत्रता सप्ताह के दौरान, मांस श्रेणी में सामान्य सप्ताह की तुलना में खुदरा श्रृंखलाओं में बेचे जाने वाले मांस की मात्रा में 46% की वृद्धि होती है, और “ग्रिल्ड मीट” श्रेणी में 3.3 गुना वृद्धि होती है।
जैसा कि उल्लेख किया गया है, मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, 2025 में इज़रायल में बीफ़ की खपत प्रति व्यक्ति लगभग 20.2 किलोग्राम थी, जबकि OECD देशों में औसत खपत इज़रायल से कम है और केवल 13.4 किलोग्राम प्रति व्यक्ति थी। अर्जेंटीना 31.1 किलोग्राम प्रति व्यक्ति के साथ पहले स्थान पर है, अमेरिका 23.2 किलोग्राम प्रति व्यक्ति के साथ दूसरे स्थान पर है, और ऑस्ट्रेलिया 21.9 किलोग्राम प्रति व्यक्ति के साथ तीसरे स्थान पर है।
इज़रायल में उपभोग किया जाने वाला ताज़ा मांस तीन मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:
1. इज़रायल में वध किया गया ताज़ा मांस (30%) – डेयरी और चरागाह (14%) से और जीवित बछड़ों के आयात (16%) से उत्पन्न
2. आयातित ठंडा मांस (20%)
3. आयातित फ्रोजन मांस (50%)
ठंडा मांस और फ्रोजन मांस विदेश में वध के बाद इज़रायल पहुंचते हैं।