येरुशलम, 24 जून, 2026 (टीपीएस-आईएल) — किर्यत गत स्थित ब्रेवेल लिमिटेड ने प्रयोगशाला में विकसित कॉफी कोशिकाओं के उत्पादन में तेजी लाने के लिए इज़रायल स्थित कॉफीसाई के साथ साझेदारी की है। यह साझेदारी एक इल्यूमिनेटेड फर्मेंटेशन प्लेटफॉर्म का उपयोग करती है।
इस तकनीक में फर्मेंटेशन टैंक के अंदर नियंत्रित प्रकाश का उपयोग किया जाता है ताकि कोशिका वृद्धि को प्रभावित किया जा सके और वांछित यौगिकों के उत्पादन में सुधार किया जा सके। यह पारंपरिक कॉफी की खेती का एक संभावित विकल्प प्रदान करता है, जो जलवायु परिवर्तन से तेजी से प्रभावित हो रही है। शुरुआती परीक्षणों में कथित तौर पर उच्च कोशिका घनत्व और बेहतर स्वाद-संबंधी गुण देखे गए हैं, जो स्केलेबल उत्पादन की संभावना का समर्थन करते हैं।
फूडटेक और बायोटेक कंपनियों ने कहा कि इस साझेदारी का उद्देश्य कॉफी-संबंधित यौगिकों के उत्पादन के लिए एक अधिक स्थिर, साल भर चलने वाली विधि को आगे बढ़ाना है, जिसे इज़रायल इनोवेशन अथॉरिटी से $1 मिलियन के अनुदान से आंशिक रूप से समर्थन प्राप्त है।