कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्री, एमके（MK）एवी डिक्टर: “राष्ट्रीय खाद्य कार्यक्रम तैयार करना देश के लिए एक आवश्यक और महत्वपूर्ण कदम है। ‘लौह तलवारें’ युद्ध के दौरान खाद्य आपूर्ति की चुनौतियों ने इज़रायल को कृषि और आयात क्षमताओं दोनों को गंभीर नुकसान के कारण बुनियादी खाद्य पदार्थों की कमी के जोखिमों से अवगत कराया। इन चुनौतियों ने इस धारणा को पुष्ट किया कि राज्य को स्थानीय उत्पादन बढ़ाना चाहिए, विशेष रूप से फल और सब्जियों और अन्य बुनियादी उत्पादों में जहां देश को लाभ है। वास्तव में, इस कार्यक्रम का मुख्य विचार स्थानीय उत्पादन पर निर्भरता है, जिसमें आयात एक पूरक भूमिका निभाते हैं।”
कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालय ने स्वास्थ्य, अर्थव्यवस्था और उद्योग, पर्यावरण संरक्षण और ऊर्जा मंत्रालयों, और राष्ट्रीय सुरक्षा परिषद (NSC) के सहयोग से, राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम के अंतरिम परिणामों को आज सुबह (मंगलवार, 7/1/2025) प्रस्तुत किया। बहु-मंत्रालयी मंच और चर्चा में प्रस्तुति में वरिष्ठ अधिकारियों ने भाग लिया, जिनमें शामिल थे: कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्री, एवी डिक्टर; कृषि और खाद्य सुरक्षा उप मंत्री, मोशे अबुतबुल; कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालय के महानिदेशक, ओरेन लावी; कृषि मंत्रालय में खाद्य सुरक्षा प्रशासन के प्रमुख, युवाल लिफकिन; अर्थव्यवस्था और उद्योग मंत्री, निर बरकत; पर्यावरण संरक्षण मंत्री, इदित सिलमन; राष्ट्रीय सुरक्षा परिषद के उप प्रमुख, बीजी (सेवानिवृत्त) यित्ज़्हाक बार; एनएससी में जलवायु प्रमुख, विक्टर वीस; आईडीएफ़ में खाद्य प्रौद्योगिकी शाखा की प्रमुख, एलटीसी（LTC）वेरेड गैबाई; और राष्ट्रीय आपातकालीन प्रबंधन प्राधिकरण (NEMA) के उप प्रमुख, योसी शापिरो।
बैठक के दौरान, राष्ट्रीय रणनीतिक खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम के निर्माण का हिस्सा बनने वाले विभिन्न कार्य समूहों के अंतरिम परिणाम प्रस्तुत किए गए। राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम 2050 का उद्देश्य इज़रायल की पूरी आबादी के लिए स्वस्थ, विविध और किफायती भोजन की नियमित आपूर्ति सुनिश्चित करना है, साथ ही स्थानीय कृषि और खाद्य उद्योगों को बढ़ावा देना और जलवायु चुनौतियों के अनुकूल टिकाऊ खाद्य प्रणालियों को बढ़ावा देना है। कार्यक्रम तैयार करने के सिद्धांतों में दीर्घकालिक रणनीतिक योजना, अंतर-मंत्रालयी सहयोग, और सभी हितधारकों का एकीकरण शामिल है, साथ ही खाद्य प्रणाली श्रृंखला में महत्वपूर्ण प्रभाव बनाने के लिए परिचालन कदम उठाना भी शामिल है।
सम्मेलन के दौरान, खाद्य सुरक्षा के विभिन्न पहलुओं से निपटने वाले छह कार्य समूहों के परिणाम पहली बार सामने आए: खाद्य टोकरी और उपभोग की आदतें समूह ने जांच की कि राष्ट्रीय पोषण दिशानिर्देशों के आधार पर एक स्वस्थ और टिकाऊ खाद्य टोकरी कैसे डिजाइन की जाए, जो राज्य अपने नागरिकों को प्रदान करने के लिए जिम्मेदार है। पहचानी गई मुख्य चुनौतियों में कम स्वास्थ्य साक्षरता और प्रसंस्कृत भोजन के प्रति सांस्कृतिक प्राथमिकता शामिल है। उभरते कार्रवाई दिशाओं में स्वास्थ्य और पर्यावरणीय विचारों के आधार पर खाद्य प्रणाली में व्यापक परिवर्तन के लिए एक रणनीति तैयार करना शामिल है ताकि इज़रायल में भोजन की खपत के मानदंडों को बदला जा सके, जिसमें शामिल हैं: स्वस्थ पोषण के लिए शिक्षा और भोजन समूहों के अनुसार खाने की आदतों में बदलाव, पशु-आधारित और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के मिश्रण में कमी और परिवर्तन, और स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के लिए खाद्य उद्योग के साथ सहयोग।
स्थानीय कृषि समूह ने स्थानीय कृषि उत्पादन के महत्व और कृषि उत्पादकता बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित किया, साथ ही पर्यावरणीय संकटों और जलवायु परिवर्तन से निपटने पर भी ध्यान केंद्रित किया। मुख्य बाधाओं में किसानों की दीर्घकालिक अनिश्चितता और विदेशी श्रमिकों पर निर्भरता शामिल है। भविष्य की कार्रवाई की दिशाओं में फसल विविधता और फार्म प्रकारों को बनाए रखना, दीर्घकालिक पर्यावरणीय संसाधनों को सुनिश्चित करना, कृषि प्रशिक्षण के लिए क्षेत्रों को खोजना, अधिक गहन उत्पादन में संक्रमण, कृषि आर एंड डी में निवेश, नवीन तकनीकों और उन्नत यांत्रिकी को लागू करना, और किसानों की नई पीढ़ी का समर्थन करना शामिल है। उभरते कार्रवाई दिशाओं में जनसंख्या वृद्धि के अनुरूप स्थानीय उत्पादन बढ़ाना, फार्म प्रकारों के साथ-साथ फसलों और क्षेत्रों की विविधता और किस्म, उत्पादन को अनुकूलित करने और उत्पादकता बढ़ाने के लिए ज्ञान और नवाचार को लागू करना, और विदेशी श्रमिकों पर निर्भरता कम करना, जलवायु परिवर्तन से निपटना, और मूल्य श्रृंखला और प्रतिस्पर्धात्मकता को संबोधित करके दीर्घकालिक उत्पादन निश्चितता में सुधार करना शामिल है।
व्यापार और अंतर्राष्ट्रीय सहयोग समूह ने वैश्विक आपूर्ति श्रृंखलाओं के जोखिम विश्लेषण को प्रस्तुत किया और स्थानीय उत्पादन की सुरक्षा के साथ-साथ निरंतर आयात के तरीकों का प्रस्ताव दिया, साथ ही जीवन यापन की लागत को भी संबोधित किया। उभरती दिशाओं में आयात स्रोतों का विस्तार करके और आपूर्तिकर्ताओं की संख्या बढ़ाकर प्रतिस्पर्धा को प्रोत्साहित करना भी शामिल है। कार्यक्रम में आपात स्थितियों में भोजन की उपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए पहल भी शामिल है, जैसे कि “समुद्री खजाना” कार्यक्रम, जिसका उद्देश्य वैश्विक व्यवधानों की स्थितियों में भी आवश्यक उत्पादों की आपूर्ति सुनिश्चित करना है, अर्थव्यवस्था में माल के आयात को सुनिश्चित करने के लिए वैकल्पिक शिपिंग का संचालन करके। खाद्य उद्योग समूह ने जांच की कि नवीन तकनीकों को एकीकृत करते हुए स्वस्थ और किफायती भोजन के स्थानीय उत्पादन को कैसे मजबूत किया जाए। पहचानी गई मुख्य चुनौतियों में आयातित कच्चे माल पर निर्भरता, उच्च उत्पादन लागत, और नए खाद्य कारखानों की संख्या में कम वृद्धि शामिल है। समूह ने कार्रवाई की दिशाओं का प्रस्ताव दिया जिसमें स्वस्थ और अधिक टिकाऊ विकल्पों की ओर उत्पाद मिश्रण बदलना, इज़रायल में खाद्य-तकनीक उद्योग के विकास को प्रोत्साहित करना, और लागत को कम करने और उत्पादन दक्षता बढ़ाने के लिए आपूर्ति श्रृंखलाओं में सुधार करना शामिल है। यह भी सिफारिश की गई थी कि एक बहु-मंत्रालयी कार्य दल का गठन किया जाए जो एक कार्य योजना तैयार करे जो आपात स्थितियों में परिचालन निरंतरता सुनिश्चित करने और स्थानीय खाद्य उद्योगों का समर्थन करने में मदद करे।
आर एंड डी और नवाचार समूह ने कृषि और उद्योग में तकनीकी नवाचार के तरीकों से निपटा, जिसमें चुनौतियों और जोखिमों की प्रतिक्रिया के रूप में एक उन्नत अनुसंधान पारिस्थितिकी तंत्र विकसित करने पर जोर दिया गया। उभरती दिशाओं में अनुसंधान, शिक्षा जगत और उद्योग के बीच संबंध को मजबूत करना, साथ ही एग्री-टेक, फूड-टेक और एक्वाकल्चर में उद्यमिता को प्रोत्साहित करना, नवीन खाद्य कारखानों की स्थापना, अनुसंधान और ज्ञान के बुनियादी ढांचे का विकास, उन उप-क्षेत्रों की पहचान करना जिनमें उत्पादकता में कमी है, राष्ट्रीय खाद्य टोकरी में शामिल किए जाने वाले सरकारी समर्थन को प्राथमिकता देने के लिए उपकरणों का विकास करना, आर एंड डी से उत्पादन तक संक्रमण पर जोर देना, और उन्नत कृषि का समर्थन और विकास करना शामिल है।
खाद्य हानि समूह ने इज़रायल में खाद्य हानि की सीमा पर चिंताजनक डेटा प्रस्तुत किया, जो उत्पादित भोजन का 37% तक पहुंचता है, जिसका मूल्य 23 बिलियन एनआईएस है। सिफारिशों में आपूर्ति श्रृंखला के सभी चरणों में माप और खाद्य हानि को कम करने वाले तंत्र विकसित करना, साथ ही इस मुद्दे पर सार्वजनिक जागरूकता बढ़ाना शामिल है। भोजन की बचत पर एक टीम तैयार करना जिसमें बाधाओं को दूर करने, भोजन दान एकत्र करने और वितरित करने के लिए प्रक्रियाओं का समन्वय और मानकीकरण करने पर जोर दिया गया हो।