येरुशलम, 21 मई, 2026 (टीपीएस-आईएल) — गुरुवार रात से शुरू होने वाले शवुओत पर्व के अवसर पर, इज़रायल के केंद्रीय सांख्यिकी ब्यूरो ने इज़रायल में दूध और शहद के उत्पादन और खपत पर वर्तमान डेटा जारी किया। कई लोगों की परंपरा है कि वे पर्व के भोजन में मांस के बजाय डेयरी उत्पादों का सेवन करें, जो शबात और अन्य पर्वों के विपरीत है।
2025 में इज़रायल में कुल दूध उत्पादन का अनुमान 1,695 मिलियन लीटर था, जो 2024 की तुलना में 3.9% अधिक है।
2025 में प्रति गाय औसत उपज 12,647 किलोग्राम दूध प्रति वर्ष थी, जो 2024 की तुलना में 4.3% अधिक है। इज़रायल में प्रति गाय दूध उपज दुनिया में सबसे अधिक है।
2025 में शहद उत्पादन का अनुमान लगभग 2,500 टन था, जो 2024 की तुलना में 34.2% कम है। यह तीव्र गिरावट 2024-2025 में कम वर्षा के कारण है। पिछले वर्षों (2014-2024) में, शहद उत्पादन में उतार-चढ़ाव देखा गया, जिसका मुख्य कारण वर्षा की मात्रा में बदलाव था।
2025 में, उत्पादक के लिए गाय के दूध की कीमत 2024 की तुलना में 4.3% बढ़ गई और उत्पादक के लिए शहद की कीमत 6.7% बढ़ गई।
2025 में, दूध की कीमत 2.8% और शहद की कीमत 3.0% (दिसंबर 2025 की तुलना में दिसंबर 2024) बढ़ गई।