येरुशलम, 30 मार्च, 2026 (टीपीएस-आईएल) — पासओवर (यहूदी नव वर्ष) की तैयारी के मद्देनज़र, इज़रायल के कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालय ने रिपोर्ट दी है कि इज़रायल में सभी ताज़े कृषि उत्पाद सामान्य रूप से उत्पादित हो रहे हैं, यहाँ तक कि वर्तमान युद्धकाल में भी, और ये स्थानीय मांग को पूरा करते हैं (कुछ उद्योगों में आयात से पूरकता के साथ)।
इसके अलावा, सेडर (पासओवर का पारंपरिक भोज) की तैयारी के लिए, छुट्टियों के दौरान सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक – हॉर्सरैडिश – के आयात में वृद्धि हुई है! अब तक, हंगरी से लगभग 41 टन हॉर्सरैडिश की जड़ आयात की जा चुकी है, जिसका उपयोग पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।
मछली उद्योग में, कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, औसत इज़रायली तिलापिया और सैल्मन पसंद करता है, और तीसरे स्थान पर ब्रीम है। एक औसत महीने में, इज़रायली प्रति व्यक्ति लगभग 1.96 किलोग्राम मछली (साबुत मछली के रूप में) का उपभोग करते हैं, जिसमें से लगभग 30% ताज़ी मछली होती है। पिछले पासओवर में, साल के बाकी समय की तुलना में खुदरा श्रृंखलाओं में मछली की खपत में लगभग 18% की वृद्धि हुई थी। पासओवर के दौरान साल के बाकी समय की तुलना में फ्रोजन मछली की खपत में 15% की वृद्धि हुई, और छुट्टियों के दौरान ताज़ी मछली की खपत में लगभग 26% की वृद्धि हुई। छुट्टियों की तैयारी के दौरान, ताज़ी कार्प मछली की प्रति व्यक्ति खपत बढ़ जाती है और साल के बाकी समय की तुलना में लगभग दोगुनी हो जाती है।
छुट्टियों की तैयारी के हिस्से के रूप में, मछली फार्म और मछली पालक पासओवर के लिए मछली को कोशर (यहूदी धार्मिक नियमों के अनुसार शुद्ध) भोजन खिलाने की तैयारी कर रहे हैं। मछली किसान संगठन के आंकड़ों से पता चलता है कि आगामी पासओवर के दौरान देश के मछली तालाबों में पाली गई ताज़ी इज़रायली मछली की अनुमानित खपत लगभग 1,500 टन है, जिसमें से 550 टन कार्प, 450 टन तिलापिया, 180 टन मलेट, 100 टन बास, 100 टन बारामुंडी, और लगभग 120 टन अन्य किस्मों की ताज़ी तालाब मछली शामिल हैं, जिनमें सी बास, ट्राउट, ब्रीम, तालाब ब्रीम, पीनी और अन्य शामिल हैं।