इज़रायल में खाद्य हानि और बर्बादी कम करने की राष्ट्रीय योजना: 2050 तक 50% कटौती का लक्ष्य
इज़रायल ने खाद्य हानि और बर्बादी को कम करने के लिए एक महत्वाकांक्षी राष्ट्रीय योजना का अनावरण किया है, जिसका लक्ष्य 2035 तक 20% और 2050 तक 50% की कटौती हासिल करना है। यह योजना देश की खाद्य प्रणाली में एक महत्वपूर्ण समस्या का समाधान प्रस्तुत करती है।
योजना के पांच मुख्य स्तंभों में सूचना की सुलभता, अपशिष्ट विनियमन, व्यवहार परिवर्तन, खाद्य बचाव का विस्तार, और समन्वय शामिल हैं। इसके साथ ही, नवाचार में निवेश और माप व रिपोर्टिंग के लिए एक राष्ट्रीय बुनियादी ढांचे की स्थापना पर भी जोर दिया गया है।
पर्यावरण संरक्षण मंत्री इदित सिلمन ने कहा, “इज़रायल की अपशिष्ट क्रांति जारी है। हम स्रोत पर ही अपशिष्ट उत्पादन को रोक रहे हैं। इज़रायल में पहली बार, पर्यावरण संरक्षण मंत्रालय, भागीदारों और विशेषज्ञों के साथ मिलकर, एक व्यापक योजना प्रस्तावित कर रहा है जो खाद्य अपशिष्ट उत्पादन को कम करेगी।” उन्होंने आगे कहा कि इस योजना के कार्यान्वयन के लिए अंतर-सरकारी सहयोग की आवश्यकता होगी और वे खाद्य अपशिष्ट से निपटने के लिए सभी प्रासंगिक भागीदारों को साथ लाने में विश्वास रखते हैं, जो समाज, पर्यावरण और अर्थव्यवस्था को नुकसान पहुंचाता है।
वैश्विक और इज़रायली खाद्य प्रणालियों में खाद्य हानि और बर्बादी को रोकना एक प्रमुख चुनौती है। लेकेट इज़रायल की एक रिपोर्ट के अनुसार, 2022 में इज़रायल में लगभग 2.6 मिलियन टन भोजन की हानि हुई, जो कुल स्थानीय खाद्य उत्पादन का लगभग 37% है। इस खाद्य हानि और बर्बादी की प्रत्यक्ष लागत लगभग 23.1 बिलियन शेकेल प्रति वर्ष अनुमानित की गई है, जबकि पर्यावरणीय लागत लगभग 4 बिलियन शेकेल है। अधिकांश बर्बादी उपभोक्ताओं द्वारा होती है (लगभग 38%), इसके बाद कृषि का स्थान आता है (लगभग 24%)।
यह योजना पर्यावरण संरक्षण मंत्रालय और कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय की एक संयुक्त टीम के काम का विस्तार है। यह 2035 तक 20% और 2050 तक 50% की कटौती का लक्ष्य रखती है।
योजना को पर्यावरण संरक्षण मंत्रालय और कृषि एवं खाद्य सुरक्षा मंत्रालय के नेतृत्व वाली एक अंतर-मंत्रालयी समिति द्वारा निर्देशित किया गया था। इसमें साहित्य की समीक्षा और अंतरराष्ट्रीय कार्यक्रमों का विश्लेषण शामिल था, साथ ही लगभग 130 हितधारकों और विशेषज्ञों के साथ व्यापक परामर्श भी किया गया।
योजना में पांच प्रमुख कार्य सुझाए गए हैं:
1. सूचना की सुलभता
2. अपशिष्ट विनियमन
3. व्यवहार परिवर्तन
4. खाद्य बचाव का विस्तार
5. समन्वय
इन कार्यों में अधिशेष उत्पादन की रोकथाम और स्रोत पर कमी के साथ-साथ खाद्य बचाव पर भी ध्यान केंद्रित किया गया है। इसके अतिरिक्त, ज्ञान और माप के लिए एक राष्ट्रीय बुनियादी ढांचे की स्थापना और खाद्य श्रृंखला में खाद्य हानि और बर्बादी को कम करने के लिए नवाचार में निवेश जैसे दो व्यापक कार्य चैनल भी शामिल हैं।
योजना में अनुशंसित कार्य चैनलों में शामिल हैं:
इज़रायल में खाद्य हानि और बर्बादी पर डेटा के संग्रह, माप और रिपोर्टिंग के लिए एक व्यापक, विनियमित और डिजिटल राष्ट्रीय बुनियादी ढांचे की स्थापना।
कृषि अधिशेष की आपूर्ति और मांग का पूर्वानुमान प्रदान करने वाला एक इंटरैक्टिव कृषि डेटाबेस बनाना।
किसानों को वास्तविक समय में अधिशेष उपज की पीढ़ी पर रिपोर्ट करने की अनुमति देने वाला एक एप्लिकेशन विकसित करना।
किसानों को सीधे खाद्य उद्योग को अधिशेष उपज बेचने की अनुमति देने वाला एक समर्पित ऑनलाइन ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म स्थापित करना।
खाद्य हानि और बर्बादी को रोकने, खाद्य बचाव और सार्वजनिक व व्यावसायिक आउटरीच के लिए क्षेत्रीय प्रणालियाँ बनाना।
योजना के कार्यान्वयन के लिए आवश्यक निवेश का अनुमान मध्यम परिदृश्य में पांच वर्षों में 220 मिलियन ₪ और उन्नत परिदृश्य में 400 मिलियन ₪ है।
खाद्य हानि और खाद्य बर्बादी को कम करने की राष्ट्रीय योजना रविवार, 14 सितंबर, 2025 को यरुशलम में फूड रेस्क्यूअर्स हाउस में पर्यावरण संरक्षण मंत्री की उपस्थिति में प्रकाशित की जाएगी।
