येरुशलम, 16 अप्रैल, 2026 (टीपीएस-आईएल) — सेलस्टे बायो ने सस्पेंशन तकनीक का उपयोग करके सेल-कल्चरड कोकोआ बटर से बनी दुनिया की पहली मिल्क चॉकलेट बार का अनावरण किया है, जो तेल अवीव और न्यूयॉर्क स्थित फूड-टेक कंपनी के लिए एक मील का पत्थर है। कोकोआ बटर का उपयोग मोंडेलेज़ इंटरनेशनल द्वारा लगभग एक दर्जन प्रोटोटाइप चॉकलेट बार बनाने के लिए किया गया था जो व्यावसायिक स्वाद और बनावट मानकों को पूरा करते थे।
कंपनी ने कहा कि यह सफलता पुष्टि करती है कि इसका बायो-आइडेंटिकल कोकोआ बटर पारंपरिक कोको की नकल कर सकता है, साथ ही एक अधिक लचीली वैश्विक आपूर्ति श्रृंखला को सक्षम कर सकता है। सेलस्टे का लक्ष्य 2027 तक बाजार-तैयार उत्पादन तक पहुंचना है, जिसे बायो-रिएक्टर स्केल-अप और कोकोआ बटर गुणों के एआई-संचालित अनुकूलन का समर्थन प्राप्त है।