इज़रायल में 2024 में 7.2 अरब डॉलर का खाद्य अपशिष्ट, रिपोर्ट में खुलासा
येरुशलम, 25 नवंबर, 2025 (टीपीएस-आईएल) — मंगलवार को जारी एक व्यापक राष्ट्रीय खाद्य हानि रिपोर्ट के अनुसार, इज़रायल ने 2024 में 2.6 मिलियन टन खाद्य अपशिष्ट उत्पन्न किया, जिसका मूल्य लगभग 7.2 अरब डॉलर था।
लेकेट इज़रायल द्वारा तैयार की गई वार्षिक रिपोर्ट में खुलासा हुआ कि इज़रायल के घरेलू स्तर पर उत्पादित लगभग 39 प्रतिशत भोजन आपूर्ति श्रृंखला में बर्बाद हो जाता है, जो कृषि उत्पादन से लेकर उपभोक्ता परिवारों तक फैला हुआ है। इस भारी नुकसान में से, 9.9 बिलियन एनआईएस (3 बिलियन डॉलर) मूल्य के 1.2 मिलियन टन से अधिक भोजन को बचाया जा सकता था और सुरक्षित रूप से उपभोग किया जा सकता था।
लेकेट इज़रायल का राष्ट्रीय खाद्य बैंक है, जो खेतों, व्यवसायों और रसोईघरों से अतिरिक्त खाद्य योग्य भोजन बचाता है और इसे ज़रूरतमंदों में वितरित करता है। यह स्वास्थ्य और पर्यावरण संरक्षण मंत्रालयों के सहयोग से काम करता है।
रिपोर्ट में कहा गया है, “इज़रायल में, जहां अंतरराष्ट्रीय स्तर की तुलना में खाद्य व्यय अपेक्षाकृत अधिक है, खाद्य हानि जीवन यापन की लागत को प्रभावित करने वाले घटकों में से एक है।” इसमें संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन के आंकड़ों का हवाला देते हुए कहा गया है कि इज़रायल में खाद्य असुरक्षा “दुनिया में सबसे गंभीर में से एक” है।
अपशिष्ट का पैमाना पहले से ही गंभीर खाद्य असुरक्षा से जूझ रहे देश के लिए भारी निहितार्थ रखता है। राष्ट्रीय बीमा संस्थान के आंकड़ों के विश्लेषण के अनुसार, लगभग 485,000 इज़रायली परिवार वर्तमान में खाद्य असुरक्षा की स्थिति में रह रहे हैं, जो सभी परिवारों का 16.2 प्रतिशत है। एक आर्थिक रूप से उन्नत राष्ट्र होने के बावजूद, इज़रायल विकसित दुनिया में खाद्य असुरक्षा की उच्चतम दरों में से एक है।
खाद्य अपशिष्ट जीवन यापन की लागत को भी बढ़ाता है। रिपोर्ट के अनुसार, खाद्य अपशिष्ट औसत घरेलू खर्चों में सालाना अनुमानित 10,785 एनआईएस (3,300 डॉलर) जोड़ता है। इसमें प्रत्यक्ष अपशिष्ट, आपूर्ति श्रृंखला के नुकसान से मूल्य मुद्रास्फीति, पर्यावरणीय लागत और खाद्य-असुरक्षित आबादी के बीच अपर्याप्त पोषण से जुड़ी अतिरिक्त स्वास्थ्य व्यय शामिल हैं।
युद्ध के दो वर्षों ने स्थिति को और खराब कर दिया है। इज़रायल की कृषि भूमि का 30 प्रतिशत से अधिक संघर्ष से प्रभावित अग्रिम पंक्ति वाले क्षेत्रों में स्थित है, जिसमें लगभग 22 प्रतिशत गाज़ा सीमा क्षेत्र में और 10 प्रतिशत लेबनानी सीमा के साथ है। 2024 में कृषि उत्पादन में 6 प्रतिशत की गिरावट आई, जिससे कुल उत्पादन घटकर 6.7 मिलियन टन हो गया, जबकि साथ ही खाद्य पदार्थों की कीमतें भी बढ़ गईं।
फिर भी, संघर्ष ने खाद्य बचाव प्रयासों के महत्व को भी उजागर किया। युद्ध के पहले नौ महीनों के दौरान, लगभग 900,000 स्वयंसेवी कार्य दिवसों ने 240 मिलियन एनआईएस (73 मिलियन डॉलर) मूल्य के 54,000 टन कृषि उपज को बचाने में सक्षम बनाया।
इन प्रयासों के बावजूद, इज़रायल में वास्तविक खाद्य बचाव 2024 में केवल 45,000 टन तक पहुंचा, जो बचाव योग्य क्षमता का केवल 5 प्रतिशत है। रिपोर्ट इस बात पर जोर देती है कि बर्बाद हुए भोजन का 20 प्रतिशत भी बचाना इज़रायल के खाद्य असुरक्षा अंतर को पूरी तरह से बंद कर सकता है।
खाद्य अपशिष्ट का पर्यावरणीय प्रभाव भी गंभीर है। लेकेट वार्षिक पर्यावरणीय लागत का अनुमान 4.2 बिलियन एनआईएस (1.29 बिलियन डॉलर) लगाता है, जिसमें 190 मिलियन क्यूबिक मीटर ताजे पानी, 220 मिलियन क्यूबिक मीटर पुनर्नवीनीकरण पानी, एक मिलियन डुनम (247,000 एकड़) कृषि भूमि की बर्बादी, और लगभग पांच मिलियन टन ग्रीनहाउस गैसों का उत्सर्जन शामिल है, जो इज़रायल के कुल उत्सर्जन का लगभग 6 प्रतिशत है।
स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, इज़रायल में खाद्य असुरक्षा से जुड़ी अतिरिक्त स्वास्थ्य देखभाल लागत सालाना लगभग 5.8 बिलियन एनआईएस (1.78 बिलियन डॉलर) तक पहुंचती है। रिपोर्ट में कहा गया है, “खाद्य असुरक्षा व्यक्तिगत स्तर पर, पुरानी और मानसिक बीमारी के लिए एक जोखिम कारक है, और राष्ट्रीय स्तर पर स्वास्थ्य व्यय में वृद्धि की ओर ले जाती है।”
रिपोर्ट के अनुसार, खाद्य बचाव में निवेश किया गया प्रत्येक शेकेल (0.31 डॉलर) 3.6 एनआईएस (1.1 डॉलर) का प्रत्यक्ष खाद्य मूल्य उत्पन्न करता है। जब पर्यावरणीय लाभों को शामिल किया जाता है, तो निवेशित प्रति शेकेल रिटर्न 4.2 एनआईएस (1.3 डॉलर) तक बढ़ जाता है। कमजोर आबादी को पौष्टिक भोजन प्रदान करने से स्वास्थ्य लाभ को ध्यान में रखते हुए, कुल आर्थिक मूल्य निवेशित प्रति शेकेल 10.7 एनआईएस (3.28 डॉलर) तक पहुंच जाता है।
सितंबर 2024 में, पर्यावरण संरक्षण मंत्रालय ने खाद्य हानि और अपशिष्ट को कम करने के लिए इज़रायल की पहली राष्ट्रीय योजना जारी की, जिसमें 2050 तक अपशिष्ट को 25 से 50 प्रतिशत तक कम करने और खाद्य बचाव अभियानों का विस्तार करने के लक्ष्य निर्धारित किए गए। रिपोर्ट में इन नीतियों के लिए तत्काल सरकारी धन और कार्यान्वयन का आह्वान किया गया।
المواضيع ذات الصلة
