इज़रायल में हर साल 26 अरब शेकेल का खाना बर्बाद होता है, जो अर्थव्यवस्था के लिए बड़ा झटका है
लेकेट इज़रायल और बीडीओ की दशक रिपोर्ट में खुलासा: 211 अरब शेकेल का भोजन पिछले दस सालों में बर्बाद हुआ, जबकि लाखों लोग भुखमरी का सामना कर रहे हैं।
यरुशलम: लेकेट इज़रायल और बीडीओ द्वारा पर्यावरण संरक्षण मंत्रालय और स्वास्थ्य मंत्रालय के सहयोग से जारी की गई एक नई रिपोर्ट के अनुसार, पिछले दशक में इज़रायल की अर्थव्यवस्था को 211 अरब शेकेल (लगभग 4.7 लाख करोड़ रुपये) के भोजन की बर्बादी का सामना करना पड़ा है। यह रिपोर्ट ऐसे समय में आई है जब देश में लाखों लोग खाद्य असुरक्षा से जूझ रहे हैं।
रिपोर्ट में कहा गया है कि इज़रायली उपभोक्ताओं द्वारा प्रति व्यक्ति भोजन की बर्बादी में 13.3% की कमी आई है, जो प्रति वर्ष 300 किलोग्राम से घटकर 260 किलोग्राम हो गई है। हालांकि, जीवन यापन की बढ़ती लागत और जनसंख्या वृद्धि के कारण भोजन की कुल बर्बादी की मात्रा अभी भी बहुत अधिक बनी हुई है।
2024 में 2.6 मिलियन टन भोजन फेंका गया
केवल 2024 में ही, इज़रायल में 2.6 मिलियन टन भोजन फेंका गया, जिसका मूल्य 26.2 अरब शेकेल था। यह मात्रा इज़रायल में उत्पादित कुल भोजन का 39% है, जो सकल घरेलू उत्पाद (जीडीपी) का 1.3% है। अकेले घरेलू उपभोग खंड में, यह 10 अरब शेकेल का नुकसान है, जो प्रति परिवार सालाना 10,785 शेकेल का खर्च है। यह तब हो रहा है जब इज़रायल में लगभग 1.5 मिलियन निवासी, जो लगभग 485,000 परिवारों का प्रतिनिधित्व करते हैं, खाद्य असुरक्षा की स्थिति में जी रहे हैं और उन्हें यह भी अनिश्चितता है कि क्या वे महीने के अंत तक उचित और स्वस्थ भोजन खरीद पाएंगे।
पर्यावरणीय और स्वास्थ्य लागत
भोजन की बर्बादी का प्रभाव केवल आर्थिक नहीं है, बल्कि इसका पर्यावरण और स्वास्थ्य पर भी भारी बोझ पड़ता है। रिपोर्ट के अनुसार, भोजन की बर्बादी की पर्यावरणीय लागत सालाना लगभग 4.2 अरब शेकेल होने का अनुमान है, जिसमें पानी और भूमि संसाधनों की बर्बादी, प्रदूषक उत्सर्जन और कचरा उपचार शामिल है।
इसके साथ ही, खाद्य असुरक्षा से उत्पन्न स्वास्थ्य लागत प्रति वर्ष 5.8 अरब शेकेल है, जो राष्ट्रीय स्वास्थ्य व्यय का लगभग 4% है और स्वास्थ्य प्रणाली के लिए बढ़ती चुनौतियां पेश कर रहा है।
नीतिगत बदलाव और भविष्य की योजनाएं
2015 में राज्य नियंत्रक की रिपोर्ट के प्रकाशन के बाद से, जिसने इस मामले पर एक व्यापक नीति की अनुपस्थिति को इंगित किया था, लेकेट इज़रायल संगठन ने नीति और सार्वजनिक जागरूकता में एक मौलिक बदलाव का नेतृत्व किया है। पिछले दशक में, खाद्य प्रोत्साहन और बचाव कानून में संशोधन किया गया, खाद्य बचाव और खाद्य सुरक्षा के मुद्दों को राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा कार्यक्रम में एकीकृत किया गया, और खाद्य बचाव को कल्याण मंत्रालय के समर्थन मानदंडों में शामिल किया गया, जिससे अंतर-मंत्रालयी माप और कार्रवाई के लिए सिद्धांत स्थापित हुए।
2025 में, पर्यावरण संरक्षण मंत्रालय के नेतृत्व में और कृषि मंत्रालय के सहयोग से, भोजन की हानि और बर्बादी को कम करने के लिए पहली बार एक सरकारी कार्यक्रम प्रकाशित किया गया है। यह कार्यक्रम चुनौती से निपटने के लिए कार्रवाई के स्पष्ट रास्ते प्रस्तुत करता है और पहली बार, हानि को कम करने और भोजन बचाने के लिए राष्ट्रीय लक्ष्य भी शामिल करता है। इन सभी कार्यों का उद्देश्य अरबों शेकेल के नुकसान को रोकना और निम्न और मध्यम सामाजिक-आर्थिक वर्गों के लोगों को लाभ पहुंचाना है जो भारी वित्तीय बोझ उठाते हैं।
मंत्रियों की प्रतिक्रिया
पर्यावरण संरक्षण मंत्री इदित सिman ने कहा, “भोजन हानि की रिपोर्ट एक निराशाजनक तस्वीर पेश करती है जिसे अब बदलने की आवश्यकता है। पर्यावरण संरक्षण मंत्रालय, कृषि मंत्रालय के सहयोग से, ने हाल ही में इज़रायल में खाद्य हानि और बर्बादी को कम करने के लिए एक राष्ट्रीय कार्यक्रम प्रकाशित किया है। यह कार्यक्रम इज़रायल में खाद्य हानि से निपटने का मार्ग प्रशस्त करता है और इज़रायल की खाद्य प्रणालियों के सामने सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक का पर्यावरणीय, सामाजिक-आर्थिक जवाब प्रदान करता है। खाद्य बचाव एक स्थायी खाद्य अर्थव्यवस्था के निर्माण में एक मौलिक कदम है, जो परिवारों पर बोझ कम करेगा, सामाजिक अंतर को पाटेगा और इज़रायल के पर्यावरणीय पदचिह्न को कम करेगा। मंत्रालय बजटीय एंकरिंग और अंतर-मंत्रालयी और बहु-क्षेत्रीय सहयोग के माध्यम से कार्यक्रम को लागू करने के लिए काम करना जारी रखेगा।”
लेकेट इज़रायल के सीईओ गिडी क्रोच ने कहा, “एक दशक में 211 अरब शेकेल का भोजन बर्बाद हुआ। यह एक राष्ट्रीय विफलता है जिसका कोई नैतिक, पर्यावरणीय, सामाजिक या आर्थिक औचित्य नहीं है। जागरूकता के एक दशक के बाद, कार्रवाई का समय आ गया है। हमें भोजन फेंकना बंद करना होगा और इसे बचाना शुरू करना होगा। लेकेट इज़रायल, राष्ट्रीय खाद्य बचाव संगठन, वर्षों से साबित कर रहा है कि समाधान मौजूद है – व्यवहार्य भोजन को बचाना, कचरे को संसाधन में बदलना और प्रचुरता को कमी से जोड़ना संभव है।”
स्वास्थ्य मंत्रालय में पोषण प्रभाग की निदेशक डॉ. मोरन ब्लेचफेल्ड मैगनाज़ी ने कहा, “स्वास्थ्य मंत्रालय खाद्य असुरक्षा से निपटने और स्वस्थ और टिकाऊ पोषण को बढ़ावा देने के लिए खाद्य हानि को कम करने और खाद्य बचाव को अत्यंत महत्वपूर्ण मानता है। इन आबादी के बीच फलों और सब्जियों की खपत बढ़ाने से उनके स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण सुधार हो सकता है, और जीवन की गुणवत्ता में सुधार के अलावा, अर्थव्यवस्था को काफी लागत भी बचाई जा सकती है।”
बीडीओ के मुख्य अर्थशास्त्री और रिपोर्ट के संपादक चेन हर्ज़ोग ने कहा, “पिछले साल 26 अरब शेकेल के बराबर भोजन की हानि खाद्य सुरक्षा, जीवन यापन की लागत और पर्यावरण की गुणवत्ता को गंभीर नुकसान पहुंचाती है। युद्ध के दौरान, इज़रायल की अर्थव्यवस्था को भोजन की हानि के दायरे में वृद्धि के कारण नुकसान उठाना पड़ा, मुख्य रूप से कृषि क्षेत्र में। भोजन की हानि की लागत अंततः उपभोक्ता पर पड़ती है, और यह युद्ध की शुरुआत के बाद से फल और सब्जियों की कीमतों में लगभग 15% की वृद्धि के पीछे के कारकों में से एक है।
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