जैविक बाज़ार में वैश्विक वृद्धि का रुझान: इज़रायल की महत्वाकांक्षी योजना

दुनिया भर में जैविक खेती का चलन बढ़ रहा है। वर्तमान में 1 अरब डुनम (लगभग 400,000 हेक्टेयर) भूमि पर जैविक तरीकों से खेती की जा रही है, जिसमें यूरोप और अमेरिका इस बाज़ार के प्रमुख केंद्र हैं। चीन जैसे अन्य देश भी इस क्षेत्र में तेज़ी से आगे बढ़ रहे हैं। 2000 में जहां जैविक उत्पादों की बिक्री 15 अरब यूरो थी, वहीं 2023 में यह बढ़कर 136.4 अरब यूरो हो गई है।

जैविक कृषि के स्वास्थ्य और पर्यावरण संबंधी लाभों को देखते हुए, और इस क्षेत्र में बढ़ते निवेश व खपत को ध्यान में रखते हुए, इज़रायल का कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालय स्थानीय जैविक उत्पादन को बढ़ाने के लिए एक व्यापक रणनीतिक योजना की घोषणा कर रहा है। इस योजना के तहत, 2035 तक इज़रायल में जैविक खेती का स्वरूप पूरी तरह बदल जाएगा।

रणनीतिक योजना और लक्ष्य

इज़रायल ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर ऑर्गनाइजेशन, तुव हासदेह के सहयोग से तैयार की गई यह रणनीतिक योजना, देश की राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा योजना का हिस्सा है। समीक्षा किए गए दस देशों में से आठ देशों में, जहां खाद्य सुरक्षा योजनाएं थीं, वहां जैविक कृषि को बढ़ावा देने के लिए सहायक योजनाएं भी मौजूद थीं।

इस योजना का महत्वाकांक्षी लक्ष्य 2035 तक इज़रायल की जैविक कृषि भूमि को वर्तमान 1.15% से बढ़ाकर 10% करना है। इसके लिए, पारंपरिक खेतों को जैविक खेती में परिवर्तित करने और मौजूदा खेतों को मजबूत व विस्तारित करने पर ज़ोर दिया जाएगा। योजना किसानों को उनके खेतों को परिवर्तित करने के दौरान सहायता प्रदान करेगी, ताकि वे इस क्षेत्र में प्रवेश करने के लिए प्रोत्साहित हों। पारंपरिक से जैविक खेती में संक्रमण के दौरान, उत्पाद अभी भी पारंपरिक के रूप में बेचे जाएंगे, लेकिन कृषि इंटरफ़ेस में बदलाव और फसल में कमी के कारण खेती की लागत सामान्य से अधिक होगी। इसलिए, इस संक्रमणकालीन अवधि के कारण जैविक खेती में परिवर्तित होने में हिचकिचाने वाले कई किसानों को एक सुरक्षा जाल प्रदान किया जाएगा।

नौकरशाही बाधाओं को दूर करना और अनुसंधान को बढ़ावा देना

जैविक कृषि में प्रवेश करने वाले किसानों को प्रोत्साहित करने के लिए, एक जैविक उत्पादक के रूप में जुड़ने के पक्ष में आवश्यक नौकरशाही शर्तों में सुधार का प्रस्ताव भी किया गया है। इसमें मौजूदा नियमों को अद्यतन करना और उन शाखाओं के लिए विशिष्ट नियमों की कमी को दूर करना शामिल है जो मौजूदा जैविक नियमों में शामिल नहीं हैं, जैसे कि शराब, शहद और जल कृषि। साथ ही, नए उत्पादों और तैयारियों के लिए प्राधिकरण प्राप्त करने में आने वाली कठिनाइयों को भी संबोधित किया जाएगा।

किसानों को कृषि पद्धतियों को लागू करने और समय के साथ खेत में कार्य दक्षता में सुधार करने में सहायता करने के लिए, योजना इस क्षेत्र में अनुसंधान को प्रोत्साहित करने, सरकारी प्रशिक्षण प्रणाली में जैविक ज्ञान के आधार को मजबूत करने और प्रदर्शन उद्देश्यों के लिए एक फार्म स्थापित करने का प्रस्ताव करती है। ये मॉडल फार्म जैविक कृषि अनुसंधान और विकास में संलग्न होंगे।

जनता में जागरूकता और उपभोग बढ़ाना

आर्थिक और व्यावसायिक पहलुओं से परे, इज़राइली जनता के बीच जैविक कृषि की मांग और परिचितता बढ़ाने के लिए, लक्षित समूहों और जनसंख्या विभाजन के आधार पर, पुराने और युवा दोनों आबादी के लिए संदेशों को उपयुक्त बनाते हुए, जैविक उत्पादों के लाभों के बारे में एक मीडिया अभियान शुरू करने की सिफारिश की गई है। इसके अलावा, योजना में कई देशों की तरह, सार्वजनिक संस्थानों, जैसे कि इज़रायल रक्षा बल के ठिकानों, प्रीस्कूलों और अस्पतालों में जैविक भोजन की खपत के महत्वपूर्ण अनुप्रयोग का सुझाव दिया गया है।

साथ ही, योजना के आधार पर, उद्योग की अनूठी प्रकृति की रक्षा करने, पर्यवेक्षित जैविक उत्पादों में उपभोक्ताओं के विश्वास को मजबूत करने और बिना अनुमति के जैविक के रूप में उत्पाद बेचने वाले उत्पादकों के साथ अनुचित प्रतिस्पर्धा को रोकने के लिए, जैविक उपज की खेती और उसकी लेबलिंग की निगरानी बढ़ाई जानी चाहिए।

वर्तमान स्थिति और वैश्विक तुलना

2024 तक, इज़रायल राज्य में जैविक कृषि में 686 पक्ष शामिल हैं, जिनमें 277 उत्पादक, 87 वितरक, 79 संयंत्र, 61 पैकिंग हाउस, 60 निर्यातक, 105 आयातक और 17 इनपुट आपूर्तिकर्ता शामिल हैं। इज़रायल में जैविक कृषि के तहत कुल भूमि लगभग 44 हजार डुनम है, जिसमें से 35% फील्ड फसलों, 42% फल फसलों, 3% सब्जी फसलों, 2% जड़ी-बूटी फसलों और 18% अन्य फसलों के लिए निर्धारित है।

विश्व स्तर पर जैविक उत्पादों के आयात के मामले में, अधिकांश यूरोपीय संघ के देशों और अमेरिका के लिए है, जो मुख्य रूप से लैटिन अमेरिकी देशों से आयात करते हैं। जैविक कृषि के लाभों को देखते हुए, यूरोपीय संघ ने 2023 से 2027 तक जैविक कृषि में रूपांतरण और रखरखाव का समर्थन करने के लिए लगभग 16 अरब यूरो आवंटित किए हैं। यूरोपीय संघ के कृषि क्षेत्रों का लगभग 11% जैविक खेती के लिए उपयोग किया जाता है, जो 2030 तक 25% जैविक क्षेत्रों के यूरोपीय संघ के लक्ष्य को पूरा करने का हिस्सा है। इज़रायल में, 2024 तक, लगभग 44,000 डुनम को जैविक कृषि के लिए नामित किया गया है, जो कृषि भूमि का 1.15% है। इज़रायल में फल और सब्जियों की बिक्री का 0.42% जैविक उत्पाद है, और कृषि उत्पाद निर्यात का 6% जैविक है।

जैविक कृषि: एक टिकाऊ दृष्टिकोण

जैविक कृषि एक कृषि दृष्टिकोण है जो खेत के बाहर के इनपुट पर निर्भरता कम करने का प्रयास करता है, साथ ही खेत को बनाए रखने के लिए आंतरिक संसाधनों के उपयोग को बढ़ाता है। दूसरे शब्दों में, जैविक खेत वे खेत हैं जो अपनी फसल उगाने के लिए आर्थिक प्रक्रियाओं और किसान के ज्ञान पर निर्भर करते हैं। जैविक विधि खाद्य सुरक्षा बनाए रखने में मदद करती है, क्योंकि रासायनिक पदार्थों का उपयोग न करने से मिट्टी में सुधार होता है और वह लंबे समय तक उपजाऊ बनी रहती है। अध्ययन कई पर्यावरणीय और स्वास्थ्य लाभों का संकेत देते हैं, जिनमें ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी, कृषि भूमि में कार्बन अवशोषण में वृद्धि, भूमि के कटाव को रोकना और उसकी उर्वरता बढ़ाना, जैव विविधता की रक्षा करना, आयातित इनपुट पर निर्भरता कम करना और कीटनाशकों के संपर्क में कमी शामिल है।

इज़रायल में, 2005 के जैविक उत्पाद विनियमन कानून के अनुसार कृषि उत्पादों को लेबल और पर्यवेक्षित किया जाता है। जैविक उत्पादों की खेती निरीक्षण और नियंत्रण तंत्र के साथ होती है, जो खेती और उत्पादन के सभी चरणों में लागू होते हैं। बाजारों में, जैविक उत्पादों पर कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालय का निरीक्षण प्रतीक होता है। जो उत्पाद इस प्रतीक को वहन नहीं करते हैं, वे कानून के अनुसार जैविक नहीं माने जाते हैं।

इज़रायल के कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालय का नया विभाग, इज़राइली कृषि को बढ़ावा देने के लिए, इस योजना को बढ़ावा देने और उसके प्रबंधन के लिए जिम्मेदार है। यह नया विभाग स्थानीय कृषि को मजबूत करने के लिए कृषि मंत्री की नीतियों को बढ़ावा देता है, जिसमें स्थानीय कृषि के रणनीतिक लाभों को मजबूत करना और इसे राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा, कृषि शिक्षा से जोड़ना और इज़रायल में टिकाऊ कृषि को प्रोत्साहित करना शामिल है।

कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालय

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