पेसाच बेन्सन द्वारा • 8 अक्टूबर, 2026
येरुशलम, 8 अक्टूबर, 2026 (टीपीएस-आईएल) — शोधकर्ताओं ने चने, ज्वार, मक्का और सोयाबीन से बना एक पौधा-आधारित चिकित्सीय भोजन विकसित किया है, जिसने गंभीर कुपोषण के प्रीक्लिनिकल अध्ययन में एक व्यावसायिक मूंगफली-और-दूध उत्पाद से बेहतर प्रदर्शन किया।
यह खोज अंततः उन देशों में चिकित्सीय भोजन का उत्पादन आसान बनाने में मदद कर सकती है जहां उपचार की पहुंच सीमित है। पारंपरिक फ़ार्मुलों के विपरीत, जो अक्सर आयातित पाउडर दूध पर निर्भर करते हैं, नए फ़ार्मूले में ऐसे फ़सलें शामिल हैं जो पहले से ही उप-सहारा अफ्रीका के कुछ हिस्सों में व्यापक रूप से उगाई जाती हैं। हालांकि, परिणाम अभी तक बच्चों में परीक्षण नहीं किए गए हैं।
पीयर-रिव्यू जर्नल करंट डेवेलपमेंट्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित परिणाम, डॉ. ऑरेली बेचॉफ़ के नेतृत्व वाले एक अध्ययन से आए हैं, जो येरुशलम के हिब्रू विश्वविद्यालय में एक विज़िटिंग शोधकर्ता हैं, साथ ही विश्वविद्यालय के प्रो. एफ़रत मोंसेनेगो-ओरनान और प्रो. राम रीफ़ेन और एक अंतर्राष्ट्रीय अनुसंधान दल भी शामिल हैं।
गंभीर तीव्र कुपोषण दुनिया भर में लाखों बच्चों को प्रभावित करता है। रेडी-टू-यूज़ थेराप्यूटिक फ़ूड्स, या RUTFs, विशेष रूप से तैयार किए गए खाद्य पदार्थ हैं जिनका उपयोग गंभीर तीव्र कुपोषण के इलाज के लिए किया जाता है, लेकिन अध्ययन में कहा गया है कि जिन बच्चों को इनकी आवश्यकता है, उनमें से केवल लगभग 30% को ही उपचार मिलता है।
लागत और आपूर्ति बाधाओं में से हैं। पारंपरिक चिकित्सीय खाद्य पदार्थों में अक्सर पाउडर दूध और अन्य सामग्री होती है जो अमीर देशों में उत्पादित होती है, जिससे लागत बढ़ सकती है और उपचार कार्यक्रमों को अंतर्राष्ट्रीय आपूर्ति श्रृंखलाओं पर निर्भर छोड़ा जा सकता है।
शोधकर्ताओं ने चने, ज्वार, मक्का और सोयाबीन से बने ChSMS नामक एक फ़ार्मूले का परीक्षण किया। ये सामग्री उप-सहारा अफ्रीका के कुछ हिस्सों में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।
प्रीक्लिनिकल अध्ययन में, ChSMS दिए गए जानवरों ने तुलना के लिए उपयोग किए जाने वाले व्यावसायिक मूंगफली-और-दूध फ़ार्मूले की तुलना में कुपोषण से अधिक रिकवरी दिखाई। शोधकर्ताओं ने कैच-अप ग्रोथ भी देखी।
एक पौधा-आधारित विकल्प
पौधा-आधारित भोजन में व्यावसायिक उत्पाद की तुलना में अधिक प्रोटीन था और प्रोटीन-गुणवत्ता स्कोर अधिक था। इसकी ऊर्जा का लगभग 14% प्रोटीन से आता था, जबकि व्यावसायिक फ़ार्मूले के लिए यह 10% था। इसका प्रोटीन-गुणवत्ता स्कोर 87% था, जबकि 69% था।
“बच्चों के कुपोषण के इलाज में पहुंच सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है,” मोंसेनेगो-ओरनान ने कहा। “यदि चिकित्सीय भोजन उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री से उत्पादित किया जा सकता है जो पहले से ही स्थानीय रूप से उगाई जाती है, तो हम महंगी आयात पर निर्भरता कम कर सकते हैं और बहुत अधिक बच्चों के लिए उपचार उपलब्ध करा सकते हैं।”
“पोषण की गुणवत्ता प्राथमिकता बनी रहनी चाहिए, लेकिन सामर्थ्य और स्थानीय उत्पादन आवश्यक हैं यदि हम चाहते हैं कि प्रभावी समाधान उन आबादी तक पहुंचें जिन्हें उनकी सबसे अधिक आवश्यकता है,” उन्होंने आगे कहा।
शोधकर्ताओं ने कहा कि निष्कर्ष विशेष रूप से प्रासंगिक हैं क्योंकि चिकित्सीय खाद्य पदार्थों के लिए अंतर्राष्ट्रीय दिशानिर्देश बदल गए हैं। पहले के दिशानिर्देशों में आवश्यक था कि चिकित्सीय खाद्य पदार्थों में कम से कम आधा प्रोटीन डेयरी उत्पादों से आए। नए दिशानिर्देशों ने उस आवश्यकता को हटा दिया है, जिससे स्थानीय रूप से उपलब्ध फसलों का उपयोग करके गैर-डेयरी फ़ार्मूले विकसित करना आसान हो गया है।
अध्ययन में वजन बढ़ने के अलावा, रैखिक वृद्धि में सुधार के संकेत भी मिले। शोधकर्ताओं ने कहा कि इससे यह संभावना बढ़ जाती है कि भविष्य के फ़ार्मूलों को गंभीर तीव्र कुपोषण और वृद्धि की दीर्घकालिक समस्याओं दोनों को संबोधित करने के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है।
फिर भी, निष्कर्ष प्रारंभिक हैं। फ़ार्मूले का परीक्षण बच्चों में नहीं, बल्कि एक प्रीक्लिनिकल मॉडल में किया गया था। यदि आगे के अध्ययन परिणामों की पुष्टि करते हैं, तो स्थानीय रूप से उत्पादित चिकित्सीय भोजन संभावित रूप से आयातित पाउडर दूध पर निर्भरता को कम कर सकते हैं।
इस शोध में येरुशलम के हिब्रू विश्वविद्यालय, यूनिवर्सिटी ऑफ ग्रीनविच, यूनिवर्सिटी ऑफ केंट, बेन्यू स्टेट यूनिवर्सिटी और यूनिवर्सिटी ऑफ नॉटिंघम के साथ-साथ केन्या और आयरलैंड में भागीदार संगठनों के वैज्ञानिकों ने भाग लिया।