इज़रायल में खाद्य हानि और बर्बादी को कम करने के लिए व्यापक योजना, क्षेत्रीय प्रणालियों की स्थापना शामिल
पर्यावरण संरक्षण मंत्रालय, कृषि मंत्रालय के सहयोग से, इज़रायल में खाद्य हानि और बर्बादी को कम करने के लिए एक व्यापक योजना प्रकाशित कर रहा है। पहली बार, योजना में खोए हुए भोजन के लिए क्षेत्रीय प्रणालियों (RSLFs) की स्थापना शामिल है। योजना दो परिदृश्यों के आधार पर लक्ष्य निर्धारित करती है: एक मध्यम परिदृश्य जिसमें 2050 तक 25% की कमी आएगी, और एक उन्नत लक्ष्य वर्तमान स्थिति की तुलना में खाद्य हानि और बर्बादी में 50% की कमी। अगले पांच वर्षों में योजना के कार्यान्वयन से लगभग 670,000 टन खोए हुए भोजन को रोका जा सकेगा, सालाना लगभग 343 मिलियन ₪ की अपशिष्ट उपचार लागत की बचत होगी, और सालाना लगभग 452 मिलियन ₪ का शुद्ध आर्थिक लाभ होगा।
पर्यावरण संरक्षण मंत्री इदित सिल्मन ने कहा: “मंत्रालय द्वारा आज प्रस्तुत राष्ट्रीय योजना एक ऐतिहासिक मील का पत्थर है। पहली बार, इज़रायल के पास खाद्य हानि और बर्बादी को कम करने के लिए एक व्यापक रणनीतिक योजना है, जिसमें स्पष्ट लक्ष्य और एक व्यापक कार्य योजना है। यह योजना अनुसंधान, बाधाओं के विश्लेषण, दुनिया से सीखने और सभी क्षेत्रों के दर्जनों विशेषज्ञों और हितधारकों के साथ परामर्श पर आधारित है। यह योजना इज़रायल में खाद्य प्रणाली की सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक का सामाजिक, पर्यावरणीय और आर्थिक समाधान प्रदान करती है। हमारी जिम्मेदारी है कि हम बजटीय एंकरिंग, अंतर-मंत्रालयी और बहु-क्षेत्रीय सहयोग, और दृढ़ सरकारी नेतृत्व के माध्यम से इसके व्यावहारिक कार्यान्वयन को सुनिश्चित करें। मुझे योजना पर गर्व है और मुझे विश्वास है कि यह इज़रायल के नागरिकों, पर्यावरण की सुरक्षा और पूरी अर्थव्यवस्था के लाभ के लिए वास्तविक बदलाव लाएगी।”
इस सप्ताह यरुशलम में फूड सेवर्स हाउस में आयोजित एक भव्य समारोह में, पर्यावरण संरक्षण मंत्री इदित सिल्मन की उपस्थिति में, पर्यावरण संरक्षण मंत्रालय ने खाद्य हानि और बर्बादी को कम करने के लिए राष्ट्रीय योजना प्रस्तुत की। यह एक अंतर-मंत्रालयी और बहु-क्षेत्रीय पहल है जिसका उद्देश्य इज़रायल में खाद्य हानि को महत्वपूर्ण रूप से कम करना और सबसे महत्वपूर्ण चुनौतियों में से एक का व्यवस्थित समाधान प्रदान करना है। यह योजना पर्यावरण संरक्षण मंत्रालय के नेतृत्व में, कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालय के सहयोग से और सैमुअल नेमन संस्थान के पेशेवर मार्गदर्शन में तैयार की गई थी। योजना के निर्माण की प्रक्रिया एक अंतर-मंत्रालयी समिति के काम और सार्वजनिक, व्यावसायिक और सामाजिक क्षेत्रों के दर्जनों हितधारकों और विशेषज्ञों के साथ व्यापक परामर्श प्रक्रिया द्वारा समर्थित थी। यह योजना एक सामाजिक, आर्थिक और पर्यावरणीय चुनौती का व्यवस्थित प्रतिक्रिया प्रदान करती है।
खाद्य हानि और बर्बादी एक आर्थिक, सामाजिक और पर्यावरणीय चुनौती का प्रतिनिधित्व करती है। हर साल, इज़रायल में लगभग 2.6 मिलियन टन भोजन, जिसका मूल्य लगभग 23 बिलियन ₪ है, फेंक दिया जाता है। फेंके गए कुल भोजन में से, लगभग 44% – लगभग 1.17 मिलियन टन – बचाया जा सकता है, जो एक खेदजनक वास्तविकता है, यह देखते हुए कि इज़रायल में 2.18 मिलियन लोग खाद्य असुरक्षा के साथ जी रहे हैं। आर्थिक हानि के अलावा, यह घटना पानी, भूमि और ऊर्जा संसाधनों की बर्बादी की ओर ले जाती है और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और वायु प्रदूषकों को भी बढ़ाती है। इस चुनौती को देखते हुए, खाद्य हानि और बर्बादी को कम करने की राष्ट्रीय योजना इज़रायल में इस घटना को कम करने के लिए एक व्यापक रणनीतिक ढांचा प्रदान करती है। यह योजना कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालय की राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा योजना के भीतर तैयार किए गए एक समर्पित अध्याय का विस्तार और गहरायी है, और यह पर्यावरण संरक्षण मंत्रालय, कृषि और खाद्य सुरक्षा मंत्रालय और अन्य सरकारी मंत्रालयों के बीच सहयोग पर आधारित है।
योजना में खाद्य हानि और बर्बादी की रोकथाम और कमी के लिए नीतिगत उपकरणों के लिए सिफारिशें शामिल हैं, साथ ही उन मामलों में खाद्य बचाव बढ़ाने के लिए नीतिगत उपकरण भी शामिल हैं जहां अतिरिक्त को पहले से रोका नहीं जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए, योजना नवाचार में निवेश और माप और रिपोर्टिंग के लिए एक राष्ट्रीय बुनियादी ढांचे के साथ-साथ पांच मुख्य कार्यों का प्रस्ताव करती है:
1. सूचना तक पहुंच में सुधार – सूचना साझा करके, मानकीकरण को बढ़ावा देकर, और खाद्य उत्पादों पर अंकित समाप्ति तिथियों में सुधार करके एक निर्णय-समर्थन प्रणाली बनाई जाएगी। इसका उद्देश्य खाद्य योग्य भोजन को फेंकने को कम करना और सुरक्षित भोजन दान को प्रोत्साहित करने के लिए मौजूदा खाद्य नियमों की जांच और अनुकूलन करना है।
2. अपशिष्ट विनियमन – खाद्य अधिशेष को शुरू से ही बनने से रोकने के लिए नियामक उपकरणों की जांच की जाएगी, जैसे कि खाद्य अपशिष्ट शुल्क या अपशिष्ट निपटान पर प्रतिबंध। ये उपाय लैंडफिल में भेजे जाने वाले कचरे की मात्रा को कम करने में सक्षम बनाएंगे।
3. व्यवहार परिवर्तन – आम जनता के लिए शिक्षा और जन जागरूकता अभियान चलाए जाएंगे, साथ ही कृषि, खुदरा और खानपान पेशेवरों के लिए पेशेवर प्रशिक्षण भी दिया जाएगा, ताकि भोजन के इष्टतम उपयोग को प्रोत्साहित किया जा सके, घरों और व्यवसायों में बर्बादी को कम किया जा सके, और खाद्य बचाव के बारे में जागरूकता बढ़ाई जा सके।
4. खाद्य बचाव का विस्तार – योजना अधिशेष भोजन को बचाने और इसे सामाजिक आवश्यकताओं की ओर निर्देशित करने के लिए व्यवस्थित तंत्र बनाने का प्रस्ताव करती है। यह बचाव और वितरण के लिए लॉजिस्टिक्स श्रृंखलाओं को मजबूत करके किया जाएगा, जो कृषि उत्पादन चरण से, विपणन नेटवर्क के माध्यम से, और शैक्षिक और कल्याणकारी संस्थानों तक चलेगा। योजना में सबसे केंद्रीय और अभिनव उपायों में से एक RSLFs (क्षेत्रीय खोए हुए भोजन के लिए प्रणालियाँ) की स्थापना है। ये प्रणालियाँ सरकारी सहायता के साथ, क्षेत्रीय पैमाने पर बर्बादी को रोकने और भोजन बचाने पर ध्यान केंद्रित करेंगी। RSLFs किसानों, स्थानीय अधिकारियों, क्षेत्रीय समूहों, खाद्य बचाव संगठनों, स्थानीय दान, व्यवसायों और अनुसंधान संस्थानों के बीच विविध सहयोगों पर आधारित होंगे। वे प्रत्येक क्षेत्र में मौजूदा स्थिति का नक्शा तैयार करेंगे: सक्रिय निकाय कौन हैं, उपलब्ध बुनियादी ढांचा, अधिशेष कहाँ मौजूद हैं, और ज़रूरतें कहाँ हैं। तदनुसार, वे लापता बुनियादी ढांचे की स्थापना या उन्नयन को बढ़ावा देंगे और क्षेत्र के सभी कारकों को सिंक्रनाइज़ करेंगे। इस ढांचे के भीतर बचाया गया भोजन सभी प्रकार के भोजन को शामिल करेगा: ताजे कृषि उत्पाद, पैक किया हुआ भोजन, और यहां तक कि पका हुआ भोजन भी।
5. सिंक्रनाइज़ेशन और समन्वय – उभरते अधिशेष को दान या उद्योग की ओर मोड़ने के लिए उपकरणों का विकास।
पांच मुख्य कार्यों के अलावा, योजना नवाचार में निवेश के महत्व पर जोर देती है, जिसमें भोजन प्रबंधन और बर्बादी की रोकथाम के लिए नई प्रौद्योगिकियों का विकास, पायलट कार्यक्रमों को बढ़ावा देना और अनुसंधान पहल शामिल हैं। योजना एक सरकारी माप और रिपोर्टिंग बुनियादी ढांचे की स्थापना के लिए एक व्यापक ढांचा भी प्रदान करती है जो योजना की प्रगति को ट्रैक करने, इसके लक्ष्यों को पूरा करने और सार्वजनिक पारदर्शिता सुनिश्चित करने की अनुमति देगा।
2026-2030 से योजना के कार्यान्वयन के लिए लगभग 220 मिलियन ₪ के कुल सरकारी निवेश की आवश्यकता होने की उम्मीद है। इस राशि में से, लगभग 50% बजट रोकथाम उपायों के लिए आवंटित किया जाएगा, लगभग 36% बचाव पहलों को समर्पित किया जाएगा, और लगभग 14% क्रॉस-कटिंग गतिविधियों में निवेश किया जाएगा। योजना के मूल्यांकन से पता चलता है कि यह सरकारी निवेश अर्थव्यवस्था को लगभग 1.12 बिलियन ₪ का संचयी लाभ प्रदान करेगा। जब गैर-सरकारी निवेशों को भी ध्यान में रखा जाता है, तो खाद्य हानि और बर्बादी को कम करने के परिणामस्वरूप अनुमानित शुद्ध लाभ लगभग 452 मिलियन ₪ है।
खाद्य हानि और बर्बादी को कम करने की राष्ट्रीय योजना सबसे जरूरी सामाजिक और पर्यावरणीय चुनौतियों में से एक को संबोधित करने के लिए बुनियादी ढांचा बनाती है। इसके पूर्ण कार्यान्वयन के लिए सरकार, स्थानीय अधिकारियों, व्यापार क्षेत्र और नागरिक समाज के बीच व्यापक सहयोग की आवश्यकता होगी। योजना से अर्थव्यवस्था, पर्यावरण और पूरे इज़रायल समाज को भारी लाभ होने की उम्मीद है।